La Cantina è una realtà vitivinicola a conduzione familiare che si trova nella Val di Mezzane in provincia di Verona (Italia) tra i vigneti denominati Valpolicella e Soave. L'azienda si compone di 12 ettari a conduzione biologica. Da generazioni la famiglia ha prodotto vino per uso familiare; con la vendemmia 2017 abbiamo deciso di iniziare un nuovo percorso di vinificazione. La raccolta delle uve avviene a mano in casse da 20kg e a perfetta maturazione. Per i nostri vini usiamo solo i "mosti fiore" attraverso pressature soffici ad uva intera. Ad oggi produciamo 12000 bottiglie, tra le quali Soave Doc, Valpolicella e IGT e uno Spumante Rosè. I nostri vigneti sono condotti mediante agricoltura biologica nel massimo rispetto della natura. Le vigne hanno un’età media di cinquant’anni e questo ci permette du dare vita a vini di alta qualità che possono sfidare il tempo. Il simbolo della cantina è un merlo, uccello che ha vissuto e nidificato per molti anni nel nostro giardino, sinonimo di purezza ed unicità, caratteristica che vogliamo far riscontrare nei nostri vini.